Tomates ( du jardin ! ) farcies

La semaine dernière ,  je suis allée passer un après midi chez un couple d ' amis où ,  après avoir profité de l'extérieur et de la superbe vue qu'il offre ,

alors que l'homme de la maison s'occupait courageusement des travaux en cours ,

nous , les filles ! ,  avons fait un "atelier-cuisine" en préparant les tomates qui poussent dans le jardin
( il faudrait que le soleil consente à montrer le bout de son nez pour celles ci !)

pour en faire ça . . .

Voici la recette de la farce légère de mon amie :

200 g de viande hachée de boeuf

4 tranches de jambon blanc

ail

persil

un oignon

une grosse tranche de pain de mie

un verre de lait

deux jaunes d'oeufs ( que nous avons oubliés !!)

3 cas d'huile d'olive (oubliées aussi ! Oui quand on papote on peut parfois être un peu tête en l'air ! )

sel , poivre .

Faire tremper la tranche de pain de mie dans le lait.

Hacher au mixeur le jambon puis le mélanger avec la viande hachée.

Mixer l'ail , l'oignon et le persil.

Ajouter le pain de mie , les deux jaunes d'oeufs et l'huile d'olive , le sel et le poivre.

Bien tout malaxer.

Enlever un petit "chapeau" et creuser chaque tomate , saler légèrement l'intérieur .Mettre la chair et le jus recueillis dans le plat de cuisson . Farcir les tomates avec la préparation indiquée ci dessus et les disposer dans le plat , remettre les petits chapeaux . Faire cuire une heure .

Bien sûr , on peut , et même on doit parce que c'est délicieux !, faire cuire du riz , dans le plat avec les tomates .

 Moi , ce que je préfère par dessus tout dans les tomates farcies , c'est le riz !  Oui , je sais , dit comme ça cela fait bizarre , mais bon . . . !!

L'oubli des jaunes d'oeufs et de l'huile d'olive n'a aucunement gâché la recette et cette farce bien que légère n'est pas du tout sèche . Un régal !

Puis une bonne tarte aux abricots est venue clore le bon repas du soir , pour laquelle mon amie a une astuce : mettre une petite couche de confiture d'abricots sur la pâte avant de déposer les fruits .

 Miam . . .Très bonne adresse cette "table d'hôtes" !!!