Pâte de Coing

Lors de ma balade dans les jolies vignes aux couleurs chatoyantes ( voir l'article -Le plein de couleurs-) , j'ai aussi croisé un cognassier qui regorgeait de fruits. Grâce à ma Tounette qui s'est contorsionnée pour les cueillir (moi je suis trop petite , j'ai dû me cantonner à ramasser ceux tombés à terre !!) , la récolte a été bonne.

Une fois à la maison , j'ai eu envie d'essayer de faire de la pâte de coing dont je raffole.


La recette :


- Enlever le "duvet" des coings qui se trouve sur la peau en frottant à sec avec un torchon.
- Laver les fruits , les couper en quartier (en gardant la peau) et enlever les pépins.
- Mettre dans une cocotte et couvrir d'eau.Laisser cuire 30 mn.

-Une fois cuits , les égoutter et laisser sécher pendant 24 h à l'air libre.

-Mettre les fruits dans un faitout et ajouter le même poids en sucre.Faire cuire pendant 45 mn , mixer puis verser dans un récipient creux.

-Laisser durcir et sécher la pâte de fruits avant de la découper en morceaux.

-Déguster.